Как составить ТЗ на корпоративное питание для предприятия

Коротко: Практический чек-лист для HR, закупок и руководителей перед выбором поставщика питания.

Зачем нужно ТЗ

Техническое задание помогает сравнивать поставщиков не по общим обещаниям, а по одинаковым требованиям. Без ТЗ предложения будут разными: один поставщик считает только доставку, другой включает посуду, третий не учитывает сменный график.

Хорошее ТЗ снижает риск конфликтов после запуска и помогает заранее обсудить важные детали.

• Формат питания: доставка, буфет, столовая или микромаркет.
• Количество сотрудников и график смен.
• Требования к меню и ротации блюд.
• Документы, оплата и отчетность.

Блок о меню

Опишите структуру обеда: салат, первое, горячее, гарнир, хлеб, напиток при необходимости. Укажите, как часто должна меняться ротация и нужны ли диетические или постные позиции.

Если сотрудники могут выбирать блюда, отдельно зафиксируйте формат предзаказа и крайний срок корректировки.

• Недельное меню до начала периода.
• Замены блюд только по согласованию.
• Отдельные позиции для ограничений по питанию.
• Понятный вес порций и состав.

Блок о логистике и приемке

Для доставки важны время, место передачи и правила доступа. Для столовой - площадь, оборудование, персонал и режим работы. Для микромаркета - ассортимент, обслуживание холодильника и порядок пополнения.

• Окно доставки и допустимое отклонение.
• Ответственный за приемку.
• Температурный режим и упаковка.
• Порядок действий при недовозе или браке.

Как оценивать предложения

Сравнивайте не только цену, но и стабильность поставок, готовность работать по договору, прозрачность меню, опыт с предприятиями похожего формата и скорость реакции на изменения.

← Все статьи