Коротко: Погода, сезонное меню и маршрут: что влияет на стабильность доставки.
Почему сезон важен
Зимой на доставку влияют дороги, снег и пробки, летом - жара и требования к хранению холодных блюд. Сезонность нужно учитывать и в меню, и в маршруте.
- Резерв времени зимой.
- Контроль холодных блюд летом.
- Сезонные продукты в меню.
- Дополнительная коммуникация в дни непогоды.
Зимняя доставка
Зимой важно закладывать время на дорогу и не задерживать приемку на проходной. Горячие блюда должны ехать в подходящей упаковке и быстро попадать к сотрудникам.
- Термоконтейнеры.
- Пропуск заранее.
- Ответственный на месте.
- Меню с согревающими блюдами.
Летняя доставка
Летом больше внимания к салатам, холодным блюдам и напиткам. Меню должно быть легче, а выдача - быстрее.
- Сезонные овощи.
- Аккуратное хранение холодных позиций.
- Быстрая приемка.
- Понятное время выдачи.
Как готовиться к нестандартным дням
В дни сильной непогоды, ремонта дорог или крупных мероприятий лучше заранее согласовать запас по времени и канал связи с ответственным.
Связанные услуги: Температурный режим · Сезонное меню
Нужно организовать питание сотрудников?
Опишите город, количество сотрудников и график работы. Подберем формат: доставка, столовая, буфет или микромаркет.
Оставить заявку